Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


sunnuntai, 16. lokakuu 2011

Crème brûlée - vihdoin!

Jos on jotain niin klassista, mahtavaa maultaan, yksinkertaista valmistukseltaan, niin miksi kestää niin kauan tehdä se ensimmäistä kertaa elämässään? Vihdoin tein Crème brûléeta ja kyllä - se toimii!

Tohottimen eli nestekaasupolttimen tähän lystiin tarvii, mutta tohottimen hankinta maksaa vaivan: itse ainakin rakastuin tähän pieneen keittiöapuriin heti! Mielikuvitus on rajana, mitä muuta kuin Crème brûléeta voi tohottaa: juustoja (esim. halloum tai mozzarella, esim. paahtoleivän päällä tarjottuna), keitettyjä kasviksi (keitetty kuutio saa särmää reunojensa tohotuksesta ja kruunaa aterian ulkonäön), sushin lohta (jos et halua riisisi päälle ihan täysin raakaa kalaa), paistettuja hedelmiä (esim. pannulla paistettu ananas tai uunissa kypsennetty banaani saa lisäväriä tohottimella, sellaisenaan tai jos pintaan ripottelee tummaa ruokosokeria, joka tohotetaan).

 

 

Crème brûlée, 4 annosta

2 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
1 vaniljatanko
3 kananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria
1 sitruunan raasettu kuori
1 tl sitruunamehua

Pinnalle tummaa ruokosokeria

 

Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet kerman ja maidon joukkoon, kiehauta. Sekoita keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sitruunan kuori ja mehu, yhdistä seokset. Annostele vuokiin. Laita jokaisen vuoan päälle kaksinkertainen folio peitteeksi. Nostele vuoat esim. syvälle uunipellille/uunivuokaan ja kaada pohjalle kiehuvaa vettä vesihauteeksi.
Paista 120 asteessa uunin alatasolla 50min. Anna jäähtyä pari tuntia tai vaikka seuraavaan päivään (kätevä tehdä etukäteen).
Ennen tarjoilua ripottele jokaisen annoksen päälle ruokosokeria n. ruokalusikallinen ja tohota nestekaasupolttimella ruskeaksi. Nauti!

 

 

 

sunnuntai, 16. lokakuu 2011

Tsemppaus&palkinto-kakku isosta urakasta

Yhteishengenkohotus, kiitos jo tehdystä pitkästä työstä ja tsemppaus viimeiseen rutistukseen. Tämä kakku oli siis raivokkaalle talkooporukallemme, joka rakensi killan vuosijuhlat. Nautiskeltiin juhlia edeltävänä iltana. Toiveena oli suklaata, marjoja ja rahkaa, joten toive täyttyi:

 

1 pkt valmis murotaikinaa pohjana

Päällä rahka, jossa:
2 prk maitorahkaa
½ dl grenadiinimehua
punaviinimarjoja
mansikkaa
1 pussi daim-rakeita
liivatetta
sokeria


....ja näillä eväillä, juhlat meni aivan loistavasti!
 

 

 

torstai, 22. syyskuu 2011

Brownies ja Valkosuklaa-Brownies päällekäin, suklaalla peitettynä

Tämän suklaakuoren alta löytyy päälekäin kaksi kakkua: tumma Brownies ja Valkosuklaa-Brownies. Molemmat toimii yksinäänkin sellaisenaan tai suklaalla kuorrutettuna (ja oikeastaan paremmin yksin, sillä tällaiseen korkeaan, täytettävään kakkuun vaan toimii paremmin perinteinen sokeripohja. Rasvapohjaiset piirakat ovat parempia yksin, eivät tunnu liian jytkyiltä tai kuivilta.)
Kahden kakun väliin laitoin Lemon Curdia, murskattua nektariinia ja kostutukseen käytin vedellä laimennettua rommia. Koristeena öljyllä juoksevammaksi tehty suklaa sekä valkosuklaata, sitruunaa, nomparelleja ja HOX pienemmän keltaisentummat pallerot: siitepölyä. Siitepöly myydään tällaisina pikkupalleroina, terävä maku sopii esim. jäätelön tai jogurtin päälle.

 

 

Ja missä sitä tarjoiltiin:  YLLÄTYS-SYNTTÄREILLÄ! Mahtavaa järjestää viimeisen päälle klassinen yllätyssynttäri: kaikki kaverit sepittää päivänsankarille olemattomia menoja, varmistaa ettei hän itse kehitä mitään tärkeää tekemistä, ylipuhua illaksi "hakkaamaan halkoja kaverin vanhemmille talkoilla" ja sitten yllättää: pimeään taloon astuessaan lävähtää päälle valot ja musiikki, kymmenen kaveria pomppaa piiloistaan vappupillit soiden onnentoivotuksin. Parasta! 
Ikää kertyi neljännesvuosisata - siksi kakun koristeena ollut vauvakin oli jo karvainen, jos kiinnitit huomiota :)

torstai, 22. syyskuu 2011

Kaksivärinen brita

Toistamiseen tein tällä kaksivärisen britakakun-ohjeella ja toistamiseen totesin että jep, herkullinen ohje.

Tällä kertaa täytteenä oli Lemon Curdia, sitrusrahkaa&kermavaahtoa, appelsiinin paloja sekä rouhittuja amerikan pastilleja.

 

 

maanantai, 12. syyskuu 2011

Mustikkaa & valkosuklaa-kermaliköörillä maustettua rahkaa rapeassa kuoressa

Tein ison piirakan ja muutamia pieniä, alla ohje isoon. Lopputulema ei äklömakea, mutta taatusti hyvä. Makoisia viinaksia kannattaa hyödyntää: tähän rahkatäytteeseen valkosuklaa-kermalikööri antoi ihanasti makua! 

 

Pohja:

1 pkt murotaikinaa
1 prk mustikka-pilttiä

Täyte:

1 prk maitorahkaa
2 dl vispikermaa, vatkaa
2 rkl valkosuklaa-kermalikööriä
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä

Pinnalle:

Mustikoita
Hyytelösokeria
Ripaus kookoshiutaleita

 

Painele murotaikina voideltuun&jauhotettuun piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa noin 12min, kunnes väri on soppelin kaunis. Anna jäähtyä, levitä sitten pohjalle mustikkapiltti. Vatkaa kerma ja sekoita sen joukkoon muut ainekset. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min, purista ylimääräinen vesi pois ja sekoita tilkkaan kiehuvaa vettä/mustikkamehua ja kaada sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä. Ripottele pinta täyteen mustikoita ja tee kiille päälle hyytelösokerista.