Peruspiirakasta saa helpolla tuunattua kahvipöydän söpöliinin. Helppo, nopea, maistuva peruspiirakka yhdistää raparperin ja mustikan.


Raparperi-mustikka-ruudukko


Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 muna
1dl piimää/jogurttia/viiliä/kermaviiliä

Täyte:

1 prk maitorahkaa
1 muna
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle ruudukkoihin:

1,5 dl mustikoita
1,5 dl raparpereja, paloiteltuna

 

Sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu voi, piimä sekä kananmuna. Ota noin ¼ taikinasta sivuun pinnan koristeruudukkoa varten, painele loput pyöreän, voidellun ja jauhotetun piirakkavuuan pohjalle. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Piirrä voiveitsellä täytteen pintaan ruudukko ja täytä joka toinen ruutu mustikalla joka toinen raparperilla. Pyörittele lopusta taikinasta pitkiä tankoja ja nosta ruudukoksi täytteiden väliin. Paista 200 asteessa noin 35-40min.