Mukavan jouluinen piirakka, jonka leivoimme yhdessä mummoni kanssa. Puolet piirakasta lähti mummon ja puolet  minun pikkujouluihin. :)
Maku oli hyvä: ei liian äkkimakea, ja puolukat sopivat oikein hyvin. Laitoimme 2tl piparkakkumaustetta, mutta jouluisen makua olisi saanut olla enemmänkin, joten suosittelen laittamaan 3 tl.

 

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2-3 tl piparkakkumaustetta
125g voita/leivontamargariiniä
2 dl puolukoita
4 dl omenakuutioita (happamia)

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Koristeeksi:
Reippaasti puolukoita

 

Sekoita munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää loput ainekset. Kaada syvälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Ota piirakka jäähtymään ja valmista kinuski. Kuumenna kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa sekoittaen, kunnes kiehuu. Vähennä lämpöä ja sekoita noin 6 minuutin ajan. Anna jäähtyä, levitä piirakan päälle ja koristele jäisillä puolukoilla.