Koristelin muffinsit kahdella eri punaisen sävyisellä kermavaahdolla (värjäykseen käytin kaksi eri annostusta SLY:ltani saamaa punaista elintarvikeväriä :) )

 

Muffinsin sisältä paljastui paitsi mansikkaa, myös pala mansikka-jogurtti-suklaata

 

 

12 isohkoa muffinssia:

 

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl öljyä

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniliinisokeria

1 dl maitoa tai mansikkamehua

2 dl mansikoita

Lisäksi

12 palaa mansikka-jogurtti-täytesuklaata

 

 

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää vaahtoon öljy. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi mahdollisimman vähän sekoittaen, ettei taikina sitkastu. Lisää lopuksi mansikat ja maito tai mehu, sekoita nopeasti.

Annostele mieluilen muffinsipellille ja laita koloihin lisäksi paperiset muffinsivuuat. Täytä kolo ensin vain puolilleen, aseta keskelle pala suklaata ja täytä sitten kolo täyteen. Paista 200 asteessa uunin kekskitasolla noin 15 min.

Koristele muffinsit esimerkiksi värjätyllä kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. Mansikoista saa kätevästi ohuita viipaleita kananmunaleikkurilla. Herkuttele!